従業員ごとにPayPay for BusinessのIDとパスワードを設定できる？

はい、設定できます。

ブランドオーナー以外の人は、サブユーザーとして追加することで、自分だけのログインIDとパスワードでPayPay for Businessにログインできるようになります。

付与する権限も、取引の確認だけなど、柔軟に設定できます。

ログインIDとパスワードを複数人で使いまわすことはセキュリティの観点などから推奨していないため、必要に応じて従業員ごとにサブユーザーとして追加してください。

詳しくはサブユーザーを追加する を参照してください。